凉菜苦菊做法大全家常 凉菜苦菊做法大全家常窍门

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本文目录

1. 爆炒蚶子家常做法
2. 葱炒蚶子肉做法
3. 麻蚶子的法蚶做法

爆炒蚶子家常做法

锅里放油 ，加热。家常待油温升至七成热时 ，做法放入姜蒜煸炒 
，大全待姜蒜煸炒出香味  ，法蚶放入葱头翻炒，家常再放入毛蚶，做法加入生抽 ，料酒翻炒，适当淋水，放盐，味精，调口调味，出锅 
。

葱炒蚶子肉做法

原料:鲜蚶肉300克
 ，玉兰片15克
，木耳20克 ，料酒10克，淀粉15克，油菜30克，葱油35克 ，味精5克 ，酱油10克 ，清汤50克 ，盐1克，葱30克，姜5克，椒油1克。然后将蚶子肉洗净，去掉血污，切成厚3毫米的片；玉兰片切成长2厘米余的片；油菜抹刀切成长2厘米余的片 ，水发木耳，大的切开；葱切片 ，姜切末。

将蚶肉、玉兰片
、木耳、油菜先用沸水汆一下，捞出沥干水分
。锅烧热后下入油 ，油热时下葱、姜烹锅，放入甜肉、玉兰片、木耳、油菜颠炒几下 ，加大葱段 ，加料酒 
、酱油、盐 、味精、清汤，调好口味 ，用淀粉勾芡，淋入椒油即成。葱炒蚶子肉做法完成。

麻蚶子的做法

食材：2斤麻蚶子
、大葱几根、老抽 、剁椒酱一瓶、少许水淀粉、香油以及各种调料。

做法：1.首先将大葱斜切成块，麻蚶子用清水洗净
。

2.烧水，水开后放入麻蚶子进行煮沸，张口即可捞出来。

3.然后把麻蚶子的肉取出来
，洗净  ，把腮去掉，一定要去掉
，不然会影响整道菜的口感哦
。

4.大火放油，先放姜末，蒜末进行爆香 ，大葱和麻蚶子一起下锅，再放入料酒去腥，放入其他的调味料 ，大火快炒，火候一定要掌握好，时间尽量短一点 。

5.最后用水淀粉勾芡，出锅前倒点香油 ，即可 。

关于蚶子家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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